Лаханоризо (рис с капустой по-гречески)

Автор: iii

Лаханоризо - это не овощной плов, не паэлья, это самодостаточное ароматное горячее блюдо, где преобладает насыщенный капустный букет. Иногда в лаханоризо добавляют морковь, болгарский (сладкий) перец (на любителя) По консистенции оно сочное, но не липкое.

Лаханоризо (рис с капустой по-гречески). Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

капуста белокочанная - 1/2 шт. (большой кочан или 1 маленький)
лук репчатый - 1 шт.
томатный сок - 150 мл
вода - 250 мл
рис - 1/2 стакана
масло растительное - 100 мл
кориандр (молотый), паприка, чили (молотый или в нарезке) - по вкусу
перец чёрный горошком - по вкусу
петрушка, зелёный лук - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Лаханоризо (рис с капустой по-гречески), Шаг 01

Нарезаем мелко лук и пассеруем в масле до золотистого цвета.

Лаханоризо (рис с капустой по-гречески), Шаг 02

Шинкуем капусту (я шашечками), добавляем к луку и обжариваем.

Лаханоризо (рис с капустой по-гречески), Шаг 03

Затем засыпаем промытый рис, все специи и соль. Прогреваем. Заливаем томатным соком, перемешиваем, пробуем, доливаем воды и ставим на небольшой огонь.

Лаханоризо (рис с капустой по-гречески), Шаг 04

Доводим до готовности минут на 20 под крышкой.

Лаханоризо (рис с капустой по-гречески), Шаг 05

Осталось посыпать зеленью и подавать. В настоящей рукотворной греческой посуде.

2014-03-04

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: О капусте с любовью