Тальятелле с грибным соусом

макароны с вкусным соусом из лисичек, с травами и небольшим количеством сливок. Сливок надо брать совсем чуть-чуть, чтобы они только оттеняли вкус грибов, но не перебивали его.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта тальятелле вам потребуется:

свежие грибы (лисички) - 200г
помидоры - 200г
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки, базилик - по вкусу
масло сливочное - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
овощной бульон - 100 мл
сливки (10%-жирность) - 100 мл
соль, молотый белый перец - по вкусу
молотый пармезан - по вкусу
широкая лапша - 400г

Рецепт приготовления тальятелле:

Грибы очистить, порезать каждый на 4 части. Помидоры ошпарить, снять с них шкурку, разрезать на половинки и удалить семена. Нарезать помидоры мелкими кубиками. Чеснок разрезать на несколько частей. Зелень мелко порубить.

В глубокой сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла, положить чеснок и обжарить его до светло-золотистого цвета, после чего кусочки чеснока удалить из масла. Добавить в сковороду травы и немного потушить. Добавить грибы и готовить, часто помешивая, пока не испарится вся жидкость.

Теперь время добавлять кубики помидоров, влить бульон, сливки и, помешивая, варить до кремообразного состояния.

В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и сварить макароны. Слить воду, откинуть макароны на дуршлаг.

Соус приправить по вкусу солью и перцем и смешать с макаронами. Разложить на тарелки и посыпать тертым пармезаном.

2006-08-02