Пирог смородиновый с заливкой кола

Автор: bettan

Кола – это сливочная заливка на основе сахарного сиропа. Сразу после выпечки она остается совсем жидкой, поэтому извлекать пирог из духовки надо очень осторожно. После того, как пирог остынет, начинка схватится, станет заметно гуще. Подавать к чаю или кофе со взбитыми сливками или сливочным мороженым.

Пирог смородиновый с заливкой кола. Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пирога вам потребуется:

для теста:

сливочное масло (охлажденное) - 100г
мука - 1 стакан (250 мл)
вода (холодная) - 1 ст.л.

для заливки ‘кОла’:

сливки (жирность 40%) - 200 мл
сахарный сироп - 100 мл
сахар - 100 мл
соль - щепотка
красная смородина - 300-400 мл.

Рецепт приготовления пирога:

Пирог смородиновый с заливкой кола, Шаг 01

Из муки, масла и воды замесить песочное тесто, лучше в кух. комбайне. Выложить тесто в разъемную форму диаметром 24 см и равномерно выдавить, поднимая по бортикам. Охладить тесто в форме 30 минут в холодильнике.

В это время сварить ‘колу’. Смешать сливки с сиропом, солью и сахаром в довольно широкой кастрюле. Уварить до густоты на среднем огне, без крышки и постоянно помешивая, около 30 минут. Разогреть духовку до 200гр. Наколоть вилкой тесто и выпечь в течение 10 минут. Разложить ягоды.

Пирог смородиновый с заливкой кола, Шаг 02

Залить заливкой. Выпечь в середине духовки около 20-25 минут. Доставать пирог осторожно, начинка будет очень жидкой! Дать пирогу остыть полностью, тогда начинка схватится опять. Подавать к чаю/кофе со взбитыми сливками или слив. мороженым. Приятного аппетита!

2012-08-15

подробный рецепт на форуме