Полпетоне по-лигурийски (картофельная запеканка с зеленой фасолью)

Очистим картофель, помоем стручковую фасоль и начнем ее обрезку.

Затем все порежем кусочками и кубиками.

Отварим овощи в отдельных емкостях. Отваренную фасоль перемелем, добавив майоран.

Картофель превращаем в пюре.

К картофельному пюре добавляем яйца, перемолотую фасоль, пармезан, соль и перец по вкусу.

Все хорошенько перемешиваем, перекладываем в огнеупорную форму (желательно керамическую предварительно смазанную оливковым маслом) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до образования румяной корочки. Приятного!

Лучше готовить полпетоне в индивидуальных формочках. Вкус этого лигурийского полпетоне хорошо сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами, а с отваренным осьминогом это будет вообще что-то!

этот рецепт занял 3 место в конкурсе Готовим: Проводы лета (по-средиземноморски).