Рулетики из свинины с яблоками, сыром и клюквой

Для приготовления рулетиков необходимо приготовить клюквенный соус. 2 пригоршни свежей клюквы засыпала в кастрюльку, добавила немного воды и поставила на огонь. К клюкве добавить сок одного апельсина и поллимона, 2 столовые ложки сахара и гвоздичку. Мягкую клюкву подавить прямо в кастрюльке. Клюквенный соус уварить до загустения.

Свинину порезать на пластики около 0,7- 1 см, отбить. Мясо посолить, поперчить, полить небольшим количеством кефира и поставить мариноваться в холодильник на 4 часа, а можно и на ночь.

Утром начинаем собирать рулетики. Мельчим яблоки.

На пластик свинины намазываем клюквенный соус

на него - насыпаем слой яблок, сверху - сыр с плесенью.

Осторожно закручиваем рулетом, помещаем в промасленную форму швом вниз.

Рулетики сверху посыпаем тертым сыром, у меня - Российский и ставим в духовку при 200С где-то на 1 час. Рулетики выделяют много жидкости, в которой они замечательно потрушиваются и затем прожариваются до румяности. Приятного аппетита!