Весенний салат с моцареллой (для пикника)
Рецепт весеннего салата из овощей и моцареллы. Заправку приготовили на основе классического французского соус, добавив много свежей пряной зелени, сметану и дижонскую горчицу. Советуем вспомнить об этом рецепте, планируя меню для пикника.
Для рецепта салата вам потребуется:
- моцарелла - около 150г
- помидоры - 3-4 шт.
- сладкий перец - 1 шт. (большой)
- соль - по вкусу
- оливковое масло - 1/4 стакана
- лимонный сок - около 1/4 стакана
- сметана - 1-2 ст.л.
- дижонская горчица - 1-2 ч.л.
- свежая зелень (базилик, укроп, петрушка) - 1 пучок (примерно 1/4 стакана рубленой зелени)
для соуса:
Рецепт приготовления салата:
Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Этот пряный ароматный набор трав нам понадобится для приготовления салатной заправки - 'зеленая богиня'.
Для соуса 'зеленая богиня' в баночке с крышкой соедините оливковое масло, лимонный сок, зелень, сметану и горчицу. Закрутите крышку и интенсивно встряхивайте баночку, чтобы получилась более-менее однородная эмульсия.
Овощи промыть и обсушить на салфетке. Перец нарезать длинными тонкими полосками. Помидоры нарезать на восемь долек. Шарик моцареллы разрезать на ломтики (по вкусу).
Овощи и моцареллу сложить в салатник. Перед подачей чуть-чуть приправить солью и полить соусом. Желательно салат не перемешивать, а немного встряхнуть.
2008-05-11
Весенний салат с моцареллой (для пикника)
средний балл: 4.19
голосов: 88
похожие рецепты
реклама
