Сочни с творогом и черникой

Сочни готовят с разными начинками. Традиционно их пекут с творогом, в который можно добавить кусочки ягод, фруктов или, как в этом рецепте, черничное варенье. Готовые получаются воздушными и невероятно мягкими, особенно если их завернуть в пакет и оставить на несколько часов. Таким образом вы дадите возможность творогу передать тесту свою влагу и придать ему мягкость.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта сочней вам потребуется:

для теста:

мука - 2 стакана
сливочное масло - 50г
сметана (жирность 25%) - 150г
сахар - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель - 1 ч. л.
ванилин - 1 щепотка

для начинки:

творог (жирность 9%) - 200г
сметана - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
черничное варенье - 3 ст.л.

Рецепт приготовления сочней:

В глубокую миску вылить яйцо и сахарный песок. Взбивайте яично-сахарную массу до того момента, пока она не превратиться в пышную пену и не увеличится в 2 раза. Добавьте сметану и масло. Взбейте до однородного состояния.

Просейте муку и всыпьте во взбитую массу.

Тщательно вымешивайте тесто (сперва это можно делать ложкой, а затем необходимо мять его руками, чтобы оно стало эластичным и воздушным). Уберите тесто в пакет и оставьте в покое на 20 минут.

Для начинки поместите в тарелку (или чашу) все ингредиенты, кроме варенья. Тщательно всё перемешайте.

Добавьте варенье. Снова всё перемешайте.

Раскатайте тесто до толщины 5 мм.

Вырежьте с помощью формочки небольшой круг и на одну из его половинок выложите начинку.

Затем накройте второй половинкой теста и слегка придавите. Поверхность сочней смажьте взбитым желтком.

Поставьте сочни в духовку и запекайте при 180С приблизительно 15 - 20 минут (это зависит от того, насколько золотистую поверхность вы хотите получить у сочней). Готовые сочни переложите с противня на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

2017-05-29