камбозола / метка
1
Закуска на шпажках из сыра камбоцола, манго и грецких орехов
Камбоцола (иногда называют камбозола) - мягкий сыр с белой плесенью снаружи и голубой внутри. Сыроделы сумели соединить в нем черты французских мягких сыров и итальянской горгонцолы. Отсюда и название «камбоцола», т.е. камамбер и горгонцола (горгонзола). Можно просто съесть его. Или сделать легкую закуску на шажках, добавив фрукты или ягоды. У нас сыр с кусочками манго и крошкой грецкого ореха. Но вместо манго можно взять, например, грушу. Тоже вкусно.
Картофельная запеканка с камбозолой
Молодой картофель нарезаем тонкими ломтиками и прослаиваем сыром карбозолой - это солоноватый жирный сыр с белой плесневой корочкой снаружи и голубой плесенью внутри. Очень важно не пересолить запеканку.
1