Закусочные кексы с оливками и сыром

Такие кексы - отличное дополнение к борщу, супу или овощному салату. Их можно подать с чашкой горячего чая или кофе. Сыр для кексов подойдет любой, главное - чтобы он обладал ярко-выраженным вкусом. Вместо оливок можно добавить в песочное тесто каперсы или вяленые томаты. Закусочные маффины сохраняют свой вкус и аромат 2-3 дня в закрытом контейнере.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

сливочное масло - 100г
оливки - 15-20 шт.
яйцо - 2 шт.
сыр (твердых сортов) - 100г
мука - 1.5 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка.

Рецепт приготовления:

Закусочные кексы с оливками и сыром, Шаг 01

Венчиком взбиваем яйца и соль.

Закусочные кексы с оливками и сыром, Шаг 02

Добавляем в миску мягкое сливочное масло. Смешиваем все ингредиенты до однородности.

Закусочные кексы с оливками и сыром, Шаг 03

Нарезаем зеленые оливки небольшими сегментами и добавляем в яичную смесь.

Закусочные кексы с оливками и сыром, Шаг 04

Добавляем нарезанный кубиками твердый сыр.

Закусочные кексы с оливками и сыром, Шаг 05

На последнем этапе вводим в массу пшеничную муку, просеянную с разрыхлителем.

Закусочные кексы с оливками и сыром, Шаг 06

Размешиваем тесто, регулируя количество муки по своему усмотрению. Если заготовка получилась слишком жидкой, добавляем в миску щедрую горсть муки. Отбиваем тесто руками или перемешиваем с помощью кулинарной лопатки.

Закусочные кексы с оливками и сыром, Шаг 07

Выкладываем тесто для кексов в формочки. Для этого используем силиконовые, металлические или керамические формы. Отправляем в прогретую до 180 С духовку на 20-25 минут. Закусочные кексы с оливками и сыром готовы. Приятного аппетита!

2016-02-04