Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Террин из сыра маскарпоне


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: холодильник, водяная баня
  • Техники: варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • сыр маскарпоне - 250г
    • сыр творожный - 150г
    • филе лосось - 250г
    • спаржа зеленая - 500г
    • перец сладкий (красный) - 2 шт.
    • масло сливочное - 1 ст.л.
    • сливки (густые) - 150г
    • укроп (зелень) - 2 веточки
    • кервель (рубленый) - 4 ст.л.
    • лук-резанец (рубленый) - 4 ст.л.
    • желатин - 15г
    • масло грецкого ореха - 2 ст.л.
    • сок лимонный - 2 ст.л.
    • горчица неострая - 1-2 ст.л.
    • сахар - 1 щепотка
    • уксус винный - 2 ст.л.
    • лавровый лист - 2 шт.
    • перец белый (молотый), соль - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Террин из сыра маскарпоне необходимо...

    Рыбное филе, нарезанное ломтиками 4х12 см залейте 2 стаканами кипятка, добавьте соль, уксус, лавровый лист, укроп и припускайте на слабом огне 2 минуты. Снимите с огня и остудите рыбу в отваре.

    Отрежьте головки от спаржи, а остальную часть нарежьте кусочками длиной 2 см. Вскипятите 1–2 л воды с добавлением масла, сахара и соли. Варите спаржу 5 минут, выньте шумовкой и в том же отваре варите головки спаржи 3–4 минуты.

    Желатин замочите в холодной воде. Когда он набухнет, слейте лишнюю воду и распустите на водяной бане.

    Выложите форму пленкой. Смешайте творожный сыр, маскарпоне, лимонный сок, масло грецких орехов, горчицу и разведенный желатин. Добавьте рубленую зелень и охлажденные кусочки спаржи. Посолите, поперчите, смешайте со взбитыми сливками. Выложите 1/3 часть смеси в форму, распределите по поверхности половину головок спаржи, слегка их придавите. Затем выложите 3 ст. ложки смеси, разровняйте поверхность. Посредине уложите ломтики лосося, затем еще 1/3 смеси, головки спаржи и покройте оставшейся массой. Закройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник.

    При подаче выложите террин на блюдо, разрежьте на порции.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование