Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Тыквенный суп с куриными клецками


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: блендер
  • Техники: варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • тыква - 2кг
    • морковь - 1.5кг
    • сливки (20%) - 800-1000 мл
    • оливковое масло - 50г
    • лук репчатый (белый) - 100г
    • лук репчатый - 100г
    • чеснок - 1/2 головки
    • куркума - 70г
    • коньяк - 100г
    • белое сухое вино - 80г
    • укроп, петрушка (корни) - 150г
    • чёрный перец (горошек) - 8-10 шт.
    • мускатный орех - 5г
    • кориандр - 10г
    • соль - 35г
    клёцки::
    • курица (филе) - 1.5кг
    • лук репчатый - 100г
    • яйцо (желток) - 3 шт.
    • перец чёрный - 2 щепотки
    • соль - 20г.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Тыквенный суп с куриными клецками необходимо...

    Суп: Тыква и морковь нарезаются кубиками (0.5мм) и обжариваются в оливковом масле.

    Добавляются мелко измельчённый белый и репчатый лук. Потом раздавленый чеснок, куркума. Всё вместе выдерживают на огне 7-10 мин., после чего добавляют коньяк, поджигают и затем белое вино. В марле завязывают корни укропа, петрушки, перец-горошек и опускают в 800 мл кипятка. Проваривают 15 мин., после чего марлевый узелок извлекают. В отвар выкладывают протушенные тыкву, морковь и готовят на небольшом огне ещё 20-25 мин.

    После этого суп следует снять с огня и дать ему немного остыть. В хорошо тёплый суп добавляют нежирные сливки в пропорции: 50% сливок от общего количества жидкости. А также мускатный орех и кориандр. После этого всё взбивают в блендере, до состояния однородной массы.

    Клёцки: Сырое куриное филе и слегка обжаренный лук смешивают в блендере. Затем к полученной смеси добавляют желток, чёрный молотый перец и соль. Всё хорошо перемешивают, формируют клёцки и опускают в подсоленный кипяток. Варят 30 мин. Подавать суп так: в тарелку наливают хорошо тёплый суп, а потом кладут клёцки. Можно украсить всё сверху веточкой зелени.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование