Блины с печенкой

Блины с печенкой - это даже не закуска, а полноценное второе блюдо, особенно если к блинам подать сметану. Тесто для блинов можно приготовить по любому известному вам рецепту. Я пекла обычные блины на кефире. Для начинки выбрала куриную печенку, хотя можно взять и говяжью, и свиную.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта блинов вам потребуется:

для блинного теста:

кефир - 1 л
молоко (или молоко пополам с водой) - 500 мл
яйцо - 4 шт.
мука - 3 стакана
сахар - 2-3 ст.л.
сода пищевая - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.

для начинки:

репчатый лук - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
куриная печенка - 300г
соль, перец - по вкусу
растительное масло для жарки
сливочное масло - около 20г.

Рецепт приготовления блинов:

Приготовить блины на кефире как описано в рецепте.

Для начинки обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук.

К жареному луку добавить сырое яйцо, перемешать и на несколько секунд вернуть лук с яйцом на сковороду. Прогреть яйцо, чтобы оно схватилось. Или просто смешайте жареный лук с яйцом всмятку. Посолить и поперчить по вкусу.

Куриную печенку обжарить на растительном масле до готовности, переложить в блендер и пюрировать. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Смешать измельченную печенку с жареным луком и яйцом. Начинка готова.

Печеночную начинку положить на край блина.

Подвернуть края и скрутить блин трубочкой. К горячим блинам с печенкой подать сметану.

2016-12-23