Чахохбили из курицы (или цыпленка) в казане

Готовим куриное рагу по-грузински с пряностями и травами в казане. В целом, этот рецепт - упрощенная версия традиционного чахохбили, которое ничем не уступает по вкусу классическому варианту популярного грузинского блюда. Для того чтобы приготовить нежную курицу, у которой мясо легко отстает от кости, с ароматным насыщенным соусом, потребуется не более одного часа и самые обычные продукты, которые можно найти в любом магазине.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта чахохбили вам потребуется:

цыпленок бройлер (или курица) - 1кг
помидоры - 5 шт.
перец сладкий - 250г
лук репчатый - 2 шт.
томатная паста (острая) - 100г
масло растительное - 50 мл
аджика - 2 ч.л.
чеснок - 3 зубчика
хмели-сунели - 1-2 ст.л.
паприка сладкая (молотая) - 1/2 ст.л.
перец черный (молотый) - 2 ч.л.
соль - по вкусу
зелень свежая (кинза) - 1 пучок.

Рецепт приготовления чахохбили:

Чахохбили из курицы (или цыпленка) в казане, Шаг 01

Тушку цыпленка хорошо промыть, обсушить и разрезать на части.

Чахохбили из курицы (или цыпленка) в казане, Шаг 02

Лук нарезать полукольцами. Томаты и перец можно нарезать произвольно;

Чахохбили из курицы (или цыпленка) в казане, Шаг 03

На сильном огне нагреть в казане масло и порциями обжарить кусочки курицы до золотистой корочки.

Чахохбили из курицы (или цыпленка) в казане, Шаг 04

Все обжаренные части цыпленка переложить в казан, добавить лук, перец и томаты, перемешать и тушить под крышкой на среднем огне около 10 минут.

Чахохбили из курицы (или цыпленка) в казане, Шаг 05

После того как овощи немного утушатся и дадут сок, добавить аджику, томатную пасту, измельченный чеснок, соль и специи. Всё перемешать и снова оставить тушиться на 20-30 минут.

Чахохбили из курицы (или цыпленка) в казане, Шаг 06

Попробовать получившийся соус, по необходимости довести до вкуса. В готовое блюдо добавить измельченную кинзу или петрушку. Подавайте чахохбили из курицы, приготовленное в казане, с лепешкой из тандыра или с рисом. Приятного аппетита!

2021-04-07