Датские оладьи (Ebelskivers)

Автор: Katie_v

Для приготовления оладий потребуется специальная сковорода, на дне которой есть выемки. Жидкое тесто, приготовленное по обычному рецепту из муки, молока и дрожжей с добавлением сливочного масла и джема, заливают в выемки сковороды, а затем, не дожидаясь, пока оно полностью пропечется, оладьи переворачивают и ждут, чтобы колобки в сковороде дошли до готовности.

Датские оладьи (Ebelskivers). Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта оладий вам потребуется:

мука - 1.5 стакана
молоко - 1.5 стакана
яйцо - 2 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
дрожжи сухие - 2 ч.л.
джем или варенье (можно печеное яблоко) - 2 ст. л.
соль - 1 щепотка
сахар - 1/2 ч.л.
кардамон (или корица) - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления оладий:

Для приготовления теста для оладий растворить дрожжи в 1/4 стакана теплого молока со щепоткой сахара. Растопить сливочное масло в остальном молоке. Добавить муку, соль, яйца, джем, молотую корицу (или кардамон), хорошо перемешать, добавить растворенные дрожжи. Получившееся тесто еще раз перемешать, накрыть и оставить на 1 час для расстойки. Тесто будет пузырчатое и довольно жидкое.

Разогреть специальную сковородку для оладий-колобков. Налить тесто в формочки. Поставить запекаться.

Перевернуть вилкой, пока серединка оладий еще жидкая, чтобы она вытекла и сформировала вторую половинку колобка. Как вариант, можно до переворачивания утопить в тесте кусочки яблока или шоколадки, чтобы колобки были с секретом. Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой, есть с кленовым сиропом или со сметаной. Или с чем душа пожелает. Приятного аппетита!

2018-02-16