Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.6.2017


Реклама


Рецепты шашлыка, гриля, мяса/рыбы на решетке

Реклама

Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой)

Автор:

Метки: баранина (57) , ребрышки (40) , рагу (64)
грудинка баранья (на косточке) - около 1кг; мука - 1 ст. л.; масло сливочное - 2 ст. л.; лук репчатый - 2 шт.; петрушка (корень) - 1 шт.; картофель - 1кг; перец душистый - по вкусу; лавровый лист - 1-2 шт.; вкусу; соль - по вкусу; мясной бульон.
Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой), Шаг 01

С косточек срезать мясо.

Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой), Шаг 02

Мякоть баранины нарезать широкими кусками толщиной 1 - 1.5 см. Сложить в миску, посолить и поперчить по вкусу. Из косточек поставить варить на слабом огне прозрачный бульон. По желанию, бараньи кости можно сначала обжарить, а затем залить водой и варить бульон.

Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой), Шаг 03

Затем каждый кусочек мяса запанировать в муке и обжарить до образования корочки на хорошо разогретом сливочном масле. Обжаренное мясо переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы оно оставалось теплым.

Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой), Шаг 04

Картофель очистить, нарезать дольками. Лук нарезать тонкими полукольцами. В сотейник или глубокую сковороду добавить немного масла, положить примерно половину картофеля, смешанного с нарезанным луком. Посыпать душистым перцем, солью и добавить лавровый лист.

Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой), Шаг 05

Сверху распределить обжаренную баранину, а на неё - оставшийся картофель с луком.

Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой), Шаг 06

Залить процеженным мясным бульоном и тушить на слабом огне под закрытой крышкой до готовности мяса и овощей.

Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой), Шаг 07

Перед подачей посыпать тушеную баранину с картошкой мелко нарубленной зеленью и чесноком. Душенина из баранины готова. Приятного аппетита!

2017-06-15


Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой)

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 1


реклама

Реклама

Голосование

Реклама