Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.12.2017




Мясные рулеты


Горбуша в тесте

Автор:

Для приготовления сочной горбуши в тесте надо приготовить пивной кляр. Если эту рыбу просто пожарить, потушить или запечь в духовке, то ее мясо получается суховатым, а вот кляр помогает избежать этого. Кроме того, этот рецепт поможет научиться начинающим хозяйкам, правильно разделывать рыбу, так как мы будем жарить филе горбуши, а соответственно, нам придется ее распотрошить.
Горбуша в тесте. Фотография рецепта

Для рецепта горбуши вам потребуется:

  • горбуша с/м - 1кг
  • пиво - 3/4 чашки
  • мука - 1 чашка
  • яйцо - 1 шт.
  • соль, специи - по вкусу.

Рецепт приготовления горбуши:

Горбуша в тесте, Шаг 01

Приступим к разделке. Рыбу немного размораживаем. Совсем растаявшая рыба нам не к чему, так как ее сложнее чистить и резать на кусочки.Горбушу следует почистить от чешуи. Несмотря на то, что мы в последующем удалим кожицу, мелкая чешуя может нам испортить блюдо, если ее не почистить. И так уж принято, рыбу всегда чистят. Если рыба с головой, то отрезаем ее. Затем удаляем все внутренности и промываем хорошенько горбушу. У меня рыба уже потрошенная. Берем хорошо наточенный нож и режем рыбу вдоль по спинке. Начинаем сдирать кожу с одного края, помогая при этом себе ножом.

Горбуша в тесте, Шаг 02

Рыба почищена с двух сторон. Хребет мы удалять не будем. Начнем просто срезать мясо вдоль пласта. Таким образом, у нас получатся хорошие длинные кусочки филе.

Горбуша в тесте, Шаг 03

Приступим к приготовлению пивного кляра. В миску разбиваем одно яйцо и взбиваем его. Вливаем пиво и перемешиваем.

Горбуша в тесте, Шаг 04

Добавляем муку и смешиваем тесто до однородности.

Горбуша в тесте, Шаг 05

Тесто солим и перчим по вкусу. Что касается соли, то горбушу также нужно будет посолить отдельно.

Горбуша в тесте, Шаг 06

Окунаем филе горбуши в кляр

Горбуша в тесте, Шаг 07

и выкладываем на сковородку.

Горбуша в тесте, Шаг 08

Когда с одного бока рыба поджарится, переворачиваем, и жарим с другого бока. Горбуша в тесте готова.

2017-06-15


Горбуша в тесте

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


похожие рецепты

реклама



Голосование