Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2017




Мясные рулеты


Хачапури на кефире

Автор:

Существует масса рецептов хачапури: из дрожжевого теста, из слоёного, из пресного. Жареные, печёные, томлёные под крышкой. Я женщина ленивая и пошла по пути наименьшего сопротивления - Хачапури на кефире.
Хачапури на кефире . Фотография рецепта

Для рецепта хачапури вам потребуется:

    для теста:
  • кефир - 500 мл
  • яйцо - 2 шт.
  • соль - 1.5 ч.л.
  • сода - 1 ч.л.
  • мука - по вкусу
  • для начинки:
  • фета - 120г
  • творог - 200г
  • моцарелла - 150г
  • твердый сыр - по вкусу

Рецепт приготовления хачапури:

Хачапури на кефире , Шаг 01

Итак: из 0,5 литров кефира, 2 яиц, 1 ч. ложки соды и полутора чайных ложек соли замесилось тесто. Муки много, сколько возьмёт. В конце замеса добавить 1 ст. ложку растит. масла.

Хачапури на кефире , Шаг 02

Пока тесто отдыхает в холодильнике, делаем начинку: трём на тёрке фету - у меня было 120 гр., туда же пачку творога - 200 гр., твёрдого сыра - сыпала без меры, у меня был натёртый + 150 гр. моцареллы тоже потёрла. Вот что вышло.

Хачапури на кефире , Шаг 03

Сразу скажу, у меня начинки было мало. В норме объём начинки и теста должны быть одинаковыми. Если начинка не солёная - присолить! Считается, что самая лучшая начинка из 3 видов сыра, но сулугуни или что-то типа него - обязателен. Поделила тесто на 8 кусочков. Если сковорода маленькая-то делите на 6 частей.

Хачапури на кефире , Шаг 04

Положила начинку.

Хачапури на кефире , Шаг 05

Если класть начинку колобком и залеплять сверху него, а потом расплющивать - края готового хачапури остаются без сыра. Но начинка не вытекает!!!! Поэтому лучше класть как нижнем фото, но это сложнее, чтоб залепить.

Хачапури на кефире , Шаг 06

Залепляем:

Хачапури на кефире , Шаг 07

Раскатываем:

Хачапури на кефире , Шаг 08

Жарим. Пробовала жарить без масла... Не то... Поэтому чуть капаем масличка на горячую сковороду. Каждую хачапури помазать сверху сливочным маслом. Я не знаю, как по-грузински приятного аппетита. Поэтому говорю по-русски - приятного аппетита!!!!

2010-01-24


Хачапури на кефире

1 2 3 4 5

средний бал: 4.30
голосов: 398

размещен в разделах:


реклама



Голосование