Ржаной хлеб в хлебопечке

Первый раз пекла ржаной хлеб в хлебопечке. Самое главное – раздобыть ржаной солод. Я использовала жидкий солодовый экстракт. Он придает готовому хлебу не только характерный цвет, но и особый ржаной привкус. Для аромата в тесто добавила целые семена кориандра и темный гречишный мед. Получился вкусный хлеб.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта хлеба вам потребуется:

пшеничная мука - 230г
ржаная мука - 330г
соль - 2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
сухие дрожжи - 2 ч.л.
ржаной солод (жидкий экстракт) - 40 мл
вода - 400 мл
мед (темный, гречишный) - 2 ст.л.
кориандр (семена) - 2 ч.л.

Рецепт приготовления хлеба:

Смешать в миске пшеничную и ржаную муку. На дно контейнера засыпать дрожжи, затем добавить муку, соль и сахар. Ржаной солод смешать с водой.

В контейнер с мукой влить растительное масло и мед. Добавить семена кориандра.

Тонкой струйкой влить смесь солода с водой. Выбрать режим 'Ржаной хлеб' и запустить хлебопечку. По истечении указанного в инструкции времени, достать контейнер с хлебом из хлебопечки и переложить буханку на полотенце. Чтобы корочка хлеба стала блестящей, чуть-чуть обрызгайте хлеб водой.

2011-08-29