Стейки из голени индейки, запеченные в фольге со сливочным маслом и горчицей

На полках магазинов встречаются рубленые на стейки голени индейки. Выглядят они внушительно, но не всегда ясно, что из них готовить, помимо супов. Но оказывается, эти стейки можно запечь в духовке, и они станут мягкими, легко поддающимися вилке и ножу. Чтобы индейка не пересохла в духовке, её начиняют сливочным маслом. Для остроты и чтобы сделать мясо мягче, в этом рецепте используют зернистую горчицу.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

голень индейки (стейки) - 450-500г
масло сливочное - 100-130г
розмарин - 15г
соль - 10г
горчица зернистая - 40г.

Рецепт приготовления:

Стейки из голени индейки, запеченные в фольге со сливочным маслом и горчицей, Шаг 01

Нарубленные стейками индюшиные голени вместе с костью вымыть под проточной холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Сделать в мясистой части глубокие насечки, похожие на кармашки.

Стейки из голени индейки, запеченные в фольге со сливочным маслом и горчицей, Шаг 02

Заполнить надрезы кусочками охлажденного сливочного масла.

Стейки из голени индейки, запеченные в фольге со сливочным маслом и горчицей, Шаг 03

Обмазать стейки со всех сторон зернистой горчицей. Приправить сушеным розмарином и посолить.

Стейки из голени индейки, запеченные в фольге со сливочным маслом и горчицей, Шаг 04

Подготовленные мясные кусочки плотно обернуть в несколько слоев фольги и переложить на противень. Поставить противень с индюшатиной в разогретую до 200С духовку на 35-40 минут. Проверить готовность стейков, проткнув в самой толстой части ножом. Из разреза должен вытекать прозрачный сок. Оставить стейки из голеней индейки остывать в фольге. Затем переложить их на тарелку и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2020-11-12