Компот из ежевики с персиками

Промыть и простерилизовать банки. Крышки залить кипятком.

Ежевику и персики промыть в холодной водой. Ягоды откинуть на дуршлаг.

Персики нарезать ломтиками.

В подготовленные банки разложить ежевику.

Следом отправить в банки персики. Засыпать лимонную кислоту.

В банки залить кипяток, заполняют посуду почти до самого горлышка. Персики могут во время настаивания немного впитать жидкости, поэтому, когда будете готовить отвар, добавьте в кастрюлю еще немного кипятка. Прикрыть банки промытыми ошпаренными крышками и оставить прогреваться на 15 минут.

Настоявшийся отвар осторожно, чтобы не обжечься, слить в кастрюлю.

Добавить сахар, размешать и поставить на огонь. Сахара должно быть в меру, но не старайтесь уменьшать раскладку, от этого зависит, как долго будет храниться компот. Как только сироп закипит, уменьшить огонь и проварить 3-4 минуты. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.

Горячий сироп разлить по банкам, заполняя их по самое горлышко.

Герметично закрыть банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать пледом или махровым полотенцем, чтобы компот в банках медленно остывал. Готовый компот из ежевики с персиками перенести на хранение в сухое прохладное место.