Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Котлеты из куриных сердечек с грибами

Обычно фарш из куриных сердечек делают более густым и вязким, добавляя манку. В этот раз, кроме манной крупы, примешала жареные грибы с луком. Небольшие котлеты сначала немного обваляла в муке, а потом спокойно жарила на сковороде. Котлеты хорошо держат форму, не разваливаются. Да ещё и получаются с симпатичной корочкой.
Котлеты из куриных сердечек с грибами. Фотография рецепта

Для рецепта котлет вам потребуется:

  • куриные сердечки - 300г
  • грибы свежие (шампиньоны) - 200г
  • манка - 6 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • соль - 1/3 ч.л.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • масло растительное для жарки
  • для панировки:
  • мука - 2 ст.л.

Рецепт приготовления котлет:

Котлеты из куриных сердечек с грибами, Шаг 01

Куриные сердечки тщательно промыть под холодной проточной водой, срезать всё лишнее - протоки, сосуды и жир. Можно каждое сердечко разрезать пополам, а затем промыть, чтобы в фарш не попали сгустки крови из сердечек. Обсушить на бумажном полотенце.

Котлеты из куриных сердечек с грибами, Шаг 02

Пропустить куриные сердечки через среднюю решетку мясорубки.

Котлеты из куриных сердечек с грибами, Шаг 03

Лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле.

Котлеты из куриных сердечек с грибами, Шаг 04

Добавить к луку мелко нарезанные шампиньоны и жарить вместе до полной готовности грибов. Приправить солью и молотым черным перцем.

Котлеты из куриных сердечек с грибами, Шаг 05

Добавить в фарш яйцо, приправить солью, черным молотым перцем и перемешать. Дополнительно можно положить в фарш любую специю по вкусу.

Котлеты из куриных сердечек с грибами, Шаг 06

Всыпать в фарш манку, тщательно перемешать до однородной массы, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20 минут, чтобы разбухла манка.

Котлеты из куриных сердечек с грибами, Шаг 07

Спустя 20 минут примешать грибы с луком.

Котлеты из куриных сердечек с грибами, Шаг 08

Столовой ложкой зачерпывать фарш для котлет и слегка обваливать в муке.

Котлеты из куриных сердечек с грибами, Шаг 09

Таким образом слепить небольшие круглые котлеты.

Котлеты из куриных сердечек с грибами, Шаг 10

Разогреть в сковороде 2-3 ст.л. растительного масла. Выкладывать котлеты в сковороду. Уменьшить огонь до чуть ниже среднего и жарить котлеты из куриных сердечек с грибами с двух сторон до румяной корочки (примерно по 3-4 минуты). Готовые котлеты подавать с любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2022-03-18


Котлеты из куриных сердечек с грибами

1 2 3 4 5

средний балл: 4.50
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование