Пышные котлеты из куриного и свиного фарша

Фарш для этих котлет приготовлен из смеси говядины с курицей. Для сочности и пышности добавлен ломтик батона, предварительно замоченный в газированной воде. Вместо сушеных трав, котлеты приправили готовым соусом песто. А еще котлеты сначала панируют в сухарях и только после этого обжаривают на масле, пока не появится аппетитная хрустящая корочка. Все подробности приготовления пышных мясных котлеты вы найдете в этом рецепте.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта котлет вам потребуется:

куриный фарш - 550-600г
свиной фарш - 550-600г
яйцо - 1 шт.
соус песто (готовый) - 15г
соль - 12г
батон - 1 ломтик
вода сильногазированная- 40 мл
сухари панировочные - 80г
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления котлет:

Пышные котлеты из куриного и свиного фарша, Шаг 01

Ломтик батона (лучше без корки) раскрошить в миску и залить газировкой. Посолить.

Пышные котлеты из куриного и свиного фарша, Шаг 02

Подмешать к смеси куриного и свиного фарша соус песто и оставить на 30 минут в холодильнике.

Пышные котлеты из куриного и свиного фарша, Шаг 03

Спустя полчаса добавить размокший мякиш батона и яйцо. Хорошо перемешать, а лучше - взбить вилкой.

Пышные котлеты из куриного и свиного фарша, Шаг 04

Слепить из фарша небольшие котлеты и обвалять их в хлебной панировке.

Пышные котлеты из куриного и свиного фарша, Шаг 05

Разогреть в сковороду растительное масло и обжаривать котлеты с двух сторон на небольшом огне до образования румяной корочки под крышкой. Мясные котлеты должны успеть пропечься внутри, но перед тем, как снять их со сковороды, разломите одну на пробу. Готовые пышные котлеты из фарша переложить на тарелку и подавать горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2020-09-09