Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 22.10.2017




Рецепты из тыквы

Перлотто с куриными желудками в томатном соусе

Автор:

куриные желудки (чищенные) - 600г; перловка - 1 стакан; помидоры в собственном соку (без шкурки, рубленые) - около 400 мл; лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; вода (горячая) - по вкусу; соль, молотый черный перец, - по вкусу; растительное масло для жарки; для украшения: базилик (свежий).
Перлотто с куриными желудками в томатном соусе, Шаг 01

Чтобы перловка приготовилась быстрее, советую крупу промыть, залить холодной кипяченой водой и оставить на ночь. Затем слить с перловки воду, откинуть на дуршлаг и оставить так, пока будете заниматься куриными желудками.

Куриные желудки промыть, срезать все лишнее, включая пленочки, и еще раз промыть. Обсушить на бумажном полотенце и разрезать каждый желудочек на несколько частей. В глубокой сковороде (или толстостенной кастрюле) разогреть пару ложек растительного масла, добавить желудочки и обжаривать, помешивая, пока не испарится выделившаяся жидкость. Теперь можно влить еще немного масла, добавить мелко рубленый лук вместе нарезанной кубиками морковью. Готовить, помешивая, чтобы овощи слегка пассеровались.

Перлотто с куриными желудками в томатном соусе, Шаг 02

Добавить к куриным желудкам с овощами помидоры в собственном соку. У меня они без шкурки, нарезанные кубиками.

Перлотто с куриными желудками в томатном соусе, Шаг 03

Перемешать, влить примерно стакан горячей воды и тушить на слабом огне около 15 минут. Переложить к желудочкам в томатном соусе подготовленную перловку, влить еще немного воды, чтобы жидкость полностью покрывала перловку с желудочками. Посолить и поперчить по вкусу и томить под крышкой до готовности крупы.

Перлотто с куриными желудками в томатном соусе, Шаг 04

Когда жидкость почти полностью выпарится, перемешать перловку с желудками и разложить по тарелкам. Очень ароматное блюдо, перловка мягкая, кремовая по вкусу. По желанию каждую порцию перловки можно украсить свежим базиликом. Приятного аппетита!

2015-11-27


Перлотто с куриными желудками в томатном соусе

1 2 3 4 5

средний бал: 4.62
голосов: 8


реклама

Голосование

Реклама