Квашеная капуста с репой

Квашеную капусту можно готовить, например, с репой. Приготовленная по этому рецепту капуста будет готова примерно через 5 дней. Но лучше подержать её подольше, чтобы овощи как следует заквасились.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта капусты вам потребуется:

капуста белокочанная - 1 кочан (среднего размера)
морковь - 2 шт.
репа - 1 шт. (крупная)

для заливки:

вода - 1 л
соль - 1 ст. л.
тмин - 1 ч.л.

Рецепт приготовления капусты:

Приготовить заливку для капусты: в небольшой кастрюле довести до кипения воду, добавить и размешать соль, всыпать семена тмина. Когда вода закипит, снять кастрюлю с плиты, размешать, чтобы соль полностью растворилась и дать воде остыть.

Капусту тонко нашинковать.

Репу и морковь очистить, нарезать или натереть на терке тонкими кружками.

Сложить в кастрюлю капусту, морковь и репу. Перемешать.

Переложить эту смесь с банку, плотно утрамбовывая.

Слегка теплую заливку перелить в банку с капустой, предварительно процедив и выбросив тмин. Оставить банку с капустой в прохладном месте на 5 дней, периодически встряхивая капусту и подливая, если необходимо, жидкость, чтобы овощи были полностью под слоем рассола. Через 5 дней капуста к употреблению. У неё появится характерный кислый вкус квашеной капусты.

2017-11-17