Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 22.11.2017




Рецепты из тыквы


Квашеный сладкий перец

Автор:

Абхазский рецепт заготовки из сладкого перца. В холодильнике и в рассоле такой перец хранится бесконечно долго. Можно держать в керамической таре на балконе, но нужно смывать кружки, т.е. снимать плесень с круга, который находится под гнётом.

Для рецепта перца вам потребуется:

  • сладкий перец - 8 шт. (целый, небольшой по размеру)
  • соль - 30г (1.5 ст. л. без горки)
  • базилик фиолетовый - 1 веточка
  • петрушка - 1 веточка
  • перец горошком черный душистый
  • чеснок - 1 зубчик
  • вода для рассола - 1л.

Рецепт приготовления перца:

Квашеный сладкий перец, Шаг 01

Перец вымыть. Не резать. не протыкать, должен быть весь целенький.

Квашеный сладкий перец, Шаг 02

Вскипятить воду и забросить перец. Отсчитать минуты 3 и переложить его в миску с холодной водой.

Квашеный сладкий перец, Шаг 03

Вскипятить воду для рассола с солью, бросить туда веточки базилика и петрушки. После закипания выключить. Перец плотно уложить в банку, добавить чеснок и перец горошком. Залить чуть остывшим рассолом, прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре - у меня не выше 21С.

Квашеный сладкий перец, Шаг 04

Через 3 дня перец изменил цвет и набрал воды, рассол помутнел. На этой стадии перчинки прокалываю иглой, утрамбовываю в банке и сверху ставлю пресс.

Квашеный сладкий перец, Шаг 05

На 7-й день от начала приготовления продукт совсем готов. В холодильнике и в рассоле хранится бесконечно долго. Можно держать в керамической таре на балконе, но нужно смывать кружки, т.е. снимать плесень с круга, который находится под гнётом. Под крышку никогда не закатывала, но, думаю, технология по которой закатывают квашеные огурцы вполне подойдет - главное проткнуть иглой перцы и плотно утрамбовать. Приятного! Этот рецепт занял 1 место в конкурсе«Готовим: рецепты кавказской кухни»

2017-11-13


Квашеный сладкий перец

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 3


реклама



Голосование