Квашенные зеленые помидоры

Квашеные зеленые помидоры (фаршированные) - аппетитная, слегка острая, с ярким ароматом овощная заготовка. Для рецепта подходят зеленые и «бурые» томаты, плотные и сочные. Перемешав все компоненты для начинки и залив зеленые фаршированные помидоры соленым рассолом, вы уже через 3-4 дня сможете наслаждаться ядреным вкусом аппетитной закуски. Количество чили и чеснока можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Вместо петрушки вы можете добавить в начинку зелень укропа или кинзы. В любом случае у вас получится яркая и ароматная закуска из зеленых помидоров. Квашеные помидоры отлично хранятся в прохладном месте длительное время.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта помидоров вам потребуется:

зеленые томаты - 1кг
чеснок - 5-6 долек
перец чили - 1 шт.
морковь - 200г
петрушка - 1/2 пучка
соль - 50г
сахар - 1 ст.л. (по желанию).

Рецепт приготовления помидоров:

Подготавливаем начинку для фарширования зеленых помидоров.

Шинкуем на кухонной терке морковь и перекладываем в глубокую тарелку.

Добавляем к моркови измельченный чеснок, чили и петрушку. Смешиваем все компоненты для начинки.

Делаем поперечный разрез на каждом зеленом помидоре, предварительно вымыв и обсушив его, выкладываем в образовавшийся «кармашек» овощную начинку.

Перекладываем подготовленные томаты в глубокую миску или сотейник, заливаем холодной водой, смешанной с солью. Накрываем тарелкой или крышкой. Следим, чтобы рассол покрыл все плоды.

Оставляем фаршированные зеленые помидоры в помещении на 3-4 дня. Готовые квашеные зеленые помидоры (фаршированные) выкладываем в стеклянную банку, закрываем пластиковой крышкой, храним в погребе или холодильнике.

2016-10-17