Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.12.2017




Мясные рулеты


Луковый пирог с грибами

Автор:

Тесто для пирога – песочное без яиц: сливочное масло руками перетирают с мукой до образования крошки, а затем вливают ледяную воду и вымешивают крутое тесто. Для начинки подойдут любые ‘трофейные’ грибы (здесь маслята-козлята и дикие шампиньоны). Готовый пирог подают охлаждённым.
Луковый пирог с грибами . Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

  • мука - 280г
  • сливочное масло - 100г
  • ледяная вода - 5 ст. л.
  • грибы - 300г
  • лук репчатый - 400г
  • сметана - 250г
  • яйцо - 3 шт.
  • французская горчица - 1 ст. л.
  • растительное масло - 4 ст. л.
  • зелень, перец, соль - по вкусу.

Рецепт приготовления пирога:

Луковый пирог с грибами , Шаг 01

Это интересный вид теста, когда-то делала на таком пирог с кроликом. В муку добавить порубленное сливочное масло. Пальцами перетереть муку с маслом, чтобы получилась крошка. Добавить холодную воду и замесить крутое тесто.

Луковый пирог с грибами , Шаг 02

Раскатать тесто в лепешку и переложить в форму диаметром примерно 21 см. Сделать бортики, прижав их к стенкам формы. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Луковый пирог с грибами , Шаг 03

Пока тесто в холодильнике, делаем крем-соус. Взбиваем 3 яйца, потом добавляем сметану, солим и перчим смесь.

Луковый пирог с грибами , Шаг 04

Разогреть духовку до 180 градусов. Корж достать из холодильника, и пропечь в духовке минут 15-20.

Луковый пирог с грибами , Шаг 05

Потом немного остудить и смазать корж французской горчицей.

Луковый пирог с грибами , Шаг 06

Грибы я взяла опять же трофейные - маслята-козлята и дикие шампиньоны, лук нарезала полукольцами, обжарила с грибами на смеси растительного и сливочного масла, посолила, поперчила (можно добавить любые специи по Вашему вкусу), выложила густо на корж, залила сметанным кремом. В духовку на 35 минут при 180 С. Подать охлаждённым, украсив зеленью.

2012-10-18

этот рецепт занял 2 место в конкурсе Готовим: трофеи грибной охоты.


Луковый пирог с грибами

1 2 3 4 5

средний бал: 4.31
голосов: 29

размещен в разделах:


реклама



Голосование