Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)

Автор: bettan

Сельска тава, где слово тава переводится как «сковорода» - одно из самых популярных и вкусных македонских блюд. Существует множество рецептов этого блюда, но в его основе всегда мясо и лук. Обычно сельска тава готовится зимой, потому что получается очень сытной.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA). Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

свинина (вырезка) - 0.8-1кг
лук репчатый - 3 шт.
шампиньоны - 300г
перец сладкий (красный) - 3 шт.
паприка сладкая (молотая) - 2 ст.л.
приправа «Вегета» - 1 ст.л.
перец чили (сушеный, хлопья) - по вкусу
вино белое - 150-200 мл
вода - 50-75 мл
соль - по вкусу
масло растительное для жарки

для подачи:

хлеб.

Рецепт приготовления:

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA), Шаг 01

Замочить глиняный горшок на 30 минут в холодной воде.

Очистить и мелко нарезать лук. Сладкий перец нарезать соломкой, шампиньоны - на 4-6 частей.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA), Шаг 02

Нарезать свиную вырезку нетолстыми шайбочками и обжарить небольшими порциями в растительном масле до появления румяной корочки. Отложить в отдельную посуду.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA), Шаг 03

В сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук. Переложить на отдельную тарелку.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA), Шаг 04

При необходимости добавить в сковороду еще масла и обжарить свежие шампиньоны. Обжаренные грибы переложить со сковороды на тарелку.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA), Шаг 05

Слегка обжарить сладкий перец.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA), Шаг 06

Сложить лук, шампиньоны, перец и мясо в одну сковороду. У меня мясо не влезло, поэтому я сразу положила его в глиняный горшок.

Добавить в сковороду с овощами сладкую паприку, приправу «Вегета», соль и хлопья чили. Хорошо перемешать. Залить вином и водой и перемешать еще раз.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA), Шаг 07

Сложить мясо с овощами в глиняный горшок для запекания. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, включив её на 175С. И забыть на 1-1.5 часа.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA), Шаг 08

Готовое тушеное мясо посолить, если необходимо. Македонская Сельска тава готова к подаче с домашним хлебом. Приятного аппетита!

2021-12-13