Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 22.11.2017




Рецепты из тыквы


Мясной рулет с яйцом в тесте

Автор:

В основе рецепта - обычный мясной рулет с вареными яйцами. А вот оформление его больше похоже на пирог. Для мясного рулета замесила обычное песочное тесто. После выпечки оно получилось рассыпчатым и аппетитно похрустывало, дополняя мясную начинку.

Для рецепта вам потребуется:

  • для теста: мука - 230г
  • масло сливочное (размягчённое) - 100г
  • соль - 0,5 ч.л.
  • сметана - 50г
  • для начинки: мясной фарш (смешанный говядина+свинина) - около 500г
  • белый хлеб (без корок) - 3-4 ломтика
  • молоко - 250 мл
  • яйцо (сырое, для фарша) - 1 шт.
  • соль, молотый черный перец, молотая зира - по вкусу
  • зелень свежая - по вкусу
  • для начинки: яйцо (всмятку) - 5 шт.

Рецепт приготовления:

Мясной рулет с яйцом в тесте, Шаг 01

Сначала надо приготовить песочное тесто, которым будем оборачивать мясной рулет с начинкой. В муку добавить соль и нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры. Перетереть руками муку с маслом до образования крошки.

Мясной рулет с яйцом в тесте, Шаг 02

Добавить сметану и слепить из теста шар. Тесто получится мягким, и не будет липнуть к рукам. Обернуть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Мясной рулет с яйцом в тесте, Шаг 03

Пока тесто стоит в холодильнике, приготовить мясной фарш и сварить яйца вкрутую. Для фарша с белого хлеба срезать корки, мякиш крупно порезать и залить молоком или водой на 10 минут, чтобы хлеб размяк. Смешать мясной фарш с размоченным и отжатым от молока хлебом, сырым яйцом, приправить солью, молотой зирой, рубленой свежей зеленью и перцем. Вымесить фарш, поливая понемногу молоко, в котором замачивали хлеб (примерно 100 мл).

Мясной рулет с яйцом в тесте, Шаг 04

Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой, выложить на неё тесто и раскатать в прямоугольник толщиной около 5 мм.

Мясной рулет с яйцом в тесте, Шаг 05

По центру теста уложить половину фарша, сформировав по центру бороздку, куда будут помещены вареные яйца. Края теста с 4-х сторон должны оставаться свободными.

Мясной рулет с яйцом в тесте, Шаг 06

На фарш уложить рядком вареные яйца.

Мясной рулет с яйцом в тесте, Шаг 07

Прикрыть яйца оставшимся фаршем. Боковые части теста нарезать под углом относительно начинки на полоски шириной около 1 см. Верхний и нижний свободные край теста уложить на начинку.

Мясной рулет с яйцом в тесте, Шаг 08

Боковые полоски теста складывайте поочередно друг на друга, чтобы на поверхности пирога получилась плетенка.

Мясной рулет с яйцом в тесте, Шаг 09

Мясной рулет в тесте поставить в прогретую до 180С духовку на 1 час. Примерно за 10 минут до окончания выпечки, смазать поверхность теста желтком, размешанным с ложкой воды, чтобы тесто подрумянилось. Когда рулет будет готов, переложить его на блюдо, накрыть полотенцем и дать немного отдохнуть. Перед подачей нарезать ломтиками, стараясь, чтобы в каждом ломтике на срезе было яйцо. Мясной рулет с яйцом в тесте готов. Приятного аппетита!

2017-10-25


Мясной рулет с яйцом в тесте

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама



Голосование