Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 11.12.2017




Мясные рулеты


Запеченное мясо со сливовым соусом

Автор:

Метки: свинина (197) , слива (27) , шейка (29)
Для запекания подойдет кусок свинины – шейка, окорок или пашина. Перед тем как отправить мясо в духовку, его маринуют в соевом соусе, а затем обмазывают молотыми пряностями. Сливовый соус к мясу можно приготовить по-разному. На этот раз предлагаю соединить сливу с винным уксусом и пряностями. Просто и вкусно.
Запеченное мясо со сливовым соусом. Фотография рецепта

Для рецепта мяса вам потребуется:

  • свинина (шейка, окорок или пашина) - 1кг
  • кориандр (семена) - 1 ст.л.
  • фенхель (семена) - 1 ст.л.
  • анис - 1 звездочка
  • соевый соус (светлый) - 2 ст.л.
  • для соуса:
  • слива - 7-10 шт.
  • имбирь (свежий, измельченный) - 1 ч.л.
  • красный винный уксус - 2 ст.л.
  • мед - 1 ч.л.
  • соевый соус - 1 ст.л.

Рецепт приготовления мяса:

Запеченное мясо со сливовым соусом, Шаг 01

Разогреть духовку до 200С. В ступку засыпать семена фенхеля, кориандра и звездочку бадьяна. Слегка перетереть пестиком. От этой смеси пряностей отделить 1 ч.л. (будем добавлять в соус).

Запеченное мясо со сливовым соусом, Шаг 02

Кусок свинины (у меня была шейка, но вполне подойдут окорок или пашина) положить в миску и полить соевым соусом.

Запеченное мясо со сливовым соусом, Шаг 03

Пересыпать содержимое ступки в миску с мясо и равномерно распределить пряную смесь по всему куску. Переложить мясо в духовку и запекать до готовности.

Запеченное мясо со сливовым соусом, Шаг 04

Для соуса из сливы удалить косточки.

Запеченное мясо со сливовым соусом, Шаг 05

В небольшой сотейник добавить измельченный очищенный имбирь и, помешивая, прогреть, 1-2 минуты. Затем добавить остальные специи и отложенную смесь пряностей (которую готовили в ступке).

Запеченное мясо со сливовым соусом, Шаг 06

Переложить в сотейник сливы и влить винный уксус.

Запеченное мясо со сливовым соусом, Шаг 07

Добавить мед, накрыть сотейник крышкой и готовить на слабом огне 20 минут. За это время сливы полностью разварятся и соус загустеет.

Запеченное мясо со сливовым соусом, Шаг 08

Порциями протереть ту массу через металлическое сито и по желанию приправить соевым соусом (а можно и вустерским, будет поострее). Готовое запеченное мясо переложить на разделочную доску, дать немного отдохнуть, после чего нарезать на порции и подавать со сливовым соусом. Приятного аппетита!

2017-10-04

test


Запеченное мясо со сливовым соусом

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4


реклама



Голосование