Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 11.12.2017




Мясные рулеты


Несладкий торт «Анжелика»

Автор:

Для пирога замешивают 2 разных вида теста - одно дрожжевое, второе на пиве. После расстойки тесто смешивают вместе, раскатывают в пласт и посыпают начинкой. Для начинки выбрали оливки, сыр, вяленые помидоры и копченую грудинку. Пирог точно может украсить любой стол, ну а вкус вам остается раскрыть самим.
Несладкий торт «Анжелика». Фотография рецепта

Для рецепта торта вам потребуется:

    для первого теста:
  • теплая вода - 75 мл
  • дрожжи пивные - 12г
  • солод (или сахар) - 1 ч.л.
  • мука - 135г
  • второе тесто:
  • сливочное масло (мягкое) - 120г
  • соль - 5 г
  • яйцо (желтки) - 3 шт.
  • пиво - 150 мл
  • сыр пармезан (тертый) - 75 г
  • мука - 400г
  • для начинки:
  • сушеные помидоры (в масле) - 100г
  • салями - 100г
  • копченая грудинка - 100г
  • сыр проволоне (в оригинальном рецепте была фета, можно взять сыр который вам нравится) - 100г
  • зеленые оливки - 50г
  • черные оливки - 50г
  • оливковое масло для смазки теста.

Рецепт приготовления торта:

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 01

Приготовила первое тесто, растворив дрожжи в теплой воде, добавила солод (за его отсутствием добавьте сахар). Постепенно добавила муку и вымесила небольшой комочек теста, поместила его в стеклянную форму. Накрыла пленкой и поставила в теплое место подходить на часик. Я использовала духовку.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 02

Пока первое тесто подходит я начала готовить ингредиенты для второго. Порезала сливочное масло кусочками и оставила его на столе размягчиться. Перемолола пармезан, можно натереть. Потихоньку начала делать второе тесто - для начала желтки смешала с пивом.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 03

Добавила пармезан, щепотку соли и потихоньку начала добавлять муку.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 04

После того как добавила примерно 250-300 гр муки, добавила кусочки сливочного масла, хорошенько смешала, получилось вот так.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 05

Теперь очередь доставать первое тесто, оно уже к этому времени увеличилось в 2-2,5 раза.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 06

Первое тесто добавила ко второму, хорошенько смешала, добавила остаток муки и хорошенько его вымешала. Вернула в стеклянную форму и, накрыв пленкой, отправила подходить 2 часа.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 07

К концу второго часа подготовила начинки - грудинку, салями и сыр порезала мелкими кубиками, сушеные помидоры кусочками и оливки колечками.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 08

К этому времени тесто подошло уже вот так.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 09

Вымешала. Раскатала огромный пласт, смазала оливковым маслом.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 10

Посыпала для начала оливками и помидорами, затем сыром, салями и грудинкой. Бортики теста, как видите, необходимо оставит без начинки.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 11

Затем свернула, стараясь сворачивать более плотно. Край теста необходимо оставить внизу.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 12

Смазала нож мукой и разрезала рулет вдоль пополам.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 13

Аккуратненько сплела косу из двух полосок, начинкой вверх. Она, конечно, будет пытаться покинуть тесто, но ее надо упорно туда возвращать.

Несладкий торт «Анжелика», Шаг 14

Соединила два края, образуя кольцо, и переместила на бумагу для выпечки. Переместила на огнеупорный лист и поставила в теплое место на 30 минут на подход. Духовку тем временем разогрела до 180 градусов. Приятного!

2013-05-24

подробный рецепт на форуме.


Несладкий торт «Анжелика»

1 2 3 4 5

средний бал: 4.36
голосов: 25

размещен в разделах:


реклама



Голосование