Оливье с говядиной

В качестве мясной составляющей салата оливье подойдет варено-копченая говядина. В целом, рецепт мясного салата мало чем отличается от классического оливье. Тот же набор вареных овощей и майонез для заправки. Попробуйте добавить в оливье с говядиной не только обычный для этого рецепта репчатый лук, но и несколько перышек зеленого лука. И не ставьте оливье на стол сразу после приготовления. Перед подачей он должен постоять в холодильнике.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

говядина (варено-копченый) - 300г
картофель - 4 шт. (среднего размера)
морковь - 1 шт.
яйцо - 2-3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
огурцы (маринованные или соленые корнишоны) - 5 шт.
горошек зеленый (консервированный) - 1 банка
соль - по вкусу
перец черный (свежемолотый) - по вкусу
майонез - по вкусу
зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Подготовить овощи для салата оливье. Для этого неочищенные, хорошо вымытые картофель и морковь положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить на среднем огне до готовности. В отдельной кастрюле сварить яйца. Яйца вкрутую будут готовы через 10 минут, после того как вода закипит.

Вареные овощи вынуть из кастрюли, остудить и очистить.

Варено-копченую говядину порезать сначала ломтиками, а затем небольшими кубиками.

Так же нарезать очищенные вареные овощи.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. У маринованных (или соленых) огурцов срезать кончики и порезать маленькими кубиками примерно такого же размера, что и остальные овощи.

Сложить в посуду подходящего размера овощи и яйца.

Слить с банки с зеленым горошком жидкость. Переложить горошек в посуду к остальным продуктам. Добавить мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу. Салат аккуратно перемешать.

Добавить по вкусу майонез. Убрать оливье в холодильник, чтобы салат настоялся перед подачей.

Салат оливье с говядиной можно выложить на сервировочное блюдо, использую, в зависимости от размера, кольцо для салата или просто форму для торта. Для перечисленных в рецепте продуктов я использовала круглую форму для торта диаметром 22 см. Салат оливье с говядиной готов. Приятного аппетита!

2018-12-29