Отбивные по-чешски в пиве

Пробуем отбивные по-чешски по рецепту Паулинки. Отбивные готовят в соусе, приготовленном на светлом пиве с добавлением обжаренного черного хлеба. На гарнир - квашеная капуста, слегка припущенная на растительном масле.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта отбивных вам потребуется:

свинина (отбивные) - 7 шт.
репчатый лук - 2 шт.
ржаной хлеб - 2 ломтика
соль, перец, лавровый лист - по вкусу
лимон (цедра) - 1 шт.
укроп (семена) - по вкусу
вода - 1 стакан
пиво (светлое) - 1 стакан

Рецепт приготовления отбивных:

Обжарить слегка отбивные (7 шт., размером с блюдечки) и сложить в кастрюльку.

В сковородку, в жир из отбивных две мелко нарезанные луковицы, когда зарумянятся добавить два куска ржаного хлеба, нарезанного мелкими кубиками, еще чуть пожарить.

Добавить соль, перец и лавровый лист, стакан воды и стакан светлого пива, получится соус почти.

Положить в соус отбивные.

В кастрюльку из-под отбивных (в ней сок остался довольно много) положить квашеную капусту, добавить подсолнечного масла. Поставить на другую конфорку, обжарить, плеснуть чуть водички и тушить на медленном огне. Отбивные в соусе тоже тушить на среднем огоньке.

Через 30 минут добавить в отбивные цедру одного лимона и семена укропа. Еще минут 10 и все готово.

2010-12-16

подробный рецепт на форуме