Паста алла норма

Автор: Kazachka

Макароны с соусом алла норма (Pasta alla norma) - популярный рецепт приготовления макарон родом из Сицилии. Основа соуса для макарон - баклажаны и помидоры. За 20 минут из перечисленных в рецепте продуктов получилось 4 взрослые порции.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пасты вам потребуется:

макароны

для соуса:

баклажан - 1 шт.
помидор - 700 г
чеснок - 1 зубчик
репчатый лук - 1 средняя луковица
томатная паста - 2 ст.л.
хлопья перца чили - по вкусу
вода - 1/4 стакана
соль - по вкусу
сахар - 1 ст.л.
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления пасты:

Баклажан очистить (в оригинале вместе со шкуркой) и нарезать кубиками. Помидоры-сливки нарезать дольками, лук - тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить.

Лук и чеснок переложить в сковороду с разогретым маслом, держать до мягкости лука. Потом добавить баклажан, посолить, поперчить. Пустит сок и ещё пару минут подержать под крышкой. Добавить помидоры (шкурку я снимала) и томат пасту с водой. Тушить минут 5, пока мягкими станут помидоры.

К готовым макаронам добавить соус и смешать в тарелке. По желанию украсить рикоттой и листьями базилика.

2017-10-23