Овощное рагу с мясом и нутом

Овощное рагу с мясом и нутом можно готовить из любого набора овощей, главное учесть, чтобы они были примерно одной плотности и сочности, и успели приготовиться одновременно. Нут надо сварить заранее ил взять консервированный.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта рагу вам потребуется:

нут (сушеный) - 1/2 стакана
помидоры - 4 шт.
морковь - 2-3 шт.
перец сладкий болгарский - 5 шт.
баклажаны - 5 шт.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
перец молотый, соль - по вкусу
лавровый лист - 3 шт.
растительное масло - 1/2 стакана
свинина (мякоть) - около 400г.

Рецепт приготовления рагу:

Нут замочить на ночь водой, добавив примерно треть чайной ложки соды. На следующий день промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Овощи вымыть, обсушить на салфетке, порезать кольцами приблизительно одной толщины.

Свинину порезать небольшими кусочками и обжарить на масле до образования корочки.

Уложить слоями в глиняную форму или гусятницу овощи, нут, мясо, пересыпая каждый слой солью и молотым перцем. Сверху уложить лавровый лист и тонко нарезанный чеснок. Полить рагу растительным маслом, закрыть крышкой и поставить примерно на полтора часа в духовку на 180С.

2016-11-12