Куриная печень с мандаринами

Куриную печень часто готовят с добавлением фруктов и ягод. У нас уже есть рецепты, где к печенке добавляют виноград и яблоки. В этом рецепте дуэтом к печенке взяли мандарины в карамели в капелькой соуса табаско. В рецепте нет соли, только соевый соус. Если вам покажется, что печенка получилась недостаточно соленой, вы можете её дополнительно посолить, но только в самом конце приготовления, чтобы она сохранила мягкость.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта печени вам потребуется:

печень куриная - 700г
масло растительное - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
мед - 1.5 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
соус табаско - по вкусу
лук репчатый (красный) - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
мандарин - 4 шт.

Рецепт приготовления печени:

Куриную печень промыть, срезать протоки. Снимать пленку с печенки не надо. Крупные дольки печени порезать пополам. Промытую печень оставить в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.

Разогреть в сковороде масло, добавить сахар. Оставить, пока не расплавится сахар в масле.

Когда на сковороде получится карамель, переложить в сладкую смесь мандариновые дольки.

Параллельно нарезать тонкими полукольцами красный салатный лук, очищенный чеснок - тонкими лепестками.

Через несколько минут, когда мандарины в сковороде прогреются, добавить лук и чеснок.

Приправить соевым соусом. Добавить для остроты табаско и томить на небольшом огне примерно 10 минут.

Примешать мед, держать сковороду с мандаринами на среднем огне ещё несколько минут.

Затем переложить мандарины в отдельную посуду, прикрыть фольгой, чтобы они оставались теплыми.

В ту же сковороду отправить печень, добавив, если потребуется еще немного растительного масла. Быстро обжарить до полуготовности, часто помешивая.

Вернуть в сковороду с печенкой мандарины, перемешать и тушить под крышкой до готовности печени. На это уйдёт не более 5 минут. По желанию готовую куриную печень с мандаринами украсить рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!

2021-03-03