Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 21.11.2017




Рецепты из тыквы


Пельмени с мясом (тесто на сыворотке)

Автор:

В каждой русской семье пельмени - это непросто рядовое блюдо, а целый ритуал. И у всех есть свой фирменный рецепт. Предлагаем попробовать замесить тесто для пельменей на сыворотке. Кстати, из теста, приготовленного по этому рецепту можно приготовить не только пельмени, но и вареники.

Для рецепта пельменей вам потребуется:

  • для пельменного теста на сыворотке: мука
  • сыворотка - 500 мл
  • сливочное масло - 20г
  • соль - 1 ч.л.
  • для начинки: мясной фарш (смешанный)
  • репчатый лук
  • соль

Рецепт приготовления пельменей:

Пельмени с мясом (тесто на сыворотке), Шаг 01

Для приготовления теста для пельменей в металлической миске подогрела чуть больше полулитра сыворотки, в которую предварительно добавила 20г сливочного масла и 1 ч.л. соли.

Пельмени с мясом (тесто на сыворотке), Шаг 02

Для начинки пельменей - фарш также домашнего приготовления. Он сделан из свинины, говядины и курятины, взятых в равных пропорциях. В него добавлен молотый лук в количестве 1/4 часть от всего объема фарша. Соль и молотый черный перец - по вкусу.

Пельмени с мясом (тесто на сыворотке), Шаг 03

В указанное количество сыворотки положила довольно много муки, чтобы тесто было очень густым, но в то же время не забитым. Убрала излишки муки и замесила руками упругое, но не забитое мукой тесто, как показано на фото. Оставила его отдохнуть на четверть часа под чистым сухим полотенцем.

Пельмени с мясом (тесто на сыворотке), Шаг 04

Отрезала кусок теста, скатывала его в жгут, который нарезала вот такими кусочками. Обваляла их в муке, и раскатала в небольшие лепешки, в которые будет завернута начинка.

Пельмени с мясом (тесто на сыворотке), Шаг 05

В центре лепешки положить примерно 1 ч.л. начинки.

Пельмени с мясом (тесто на сыворотке), Шаг 06

Сложить лепешку пополам, соедини и прижать края. Защипывала, как на фото.

Пельмени с мясом (тесто на сыворотке), Шаг 07

Соединить кончики, чтобы придать пельменям нужную форму.

Пельмени с мясом (тесто на сыворотке), Шаг 08

Вот готова первая партия пельменей, которые не пойдут на заморозку, а сразу в кипящую воду. Готовые и горячие пельмени, щедро сдобренные сливочным маслом, подала на стол.

2017-07-05


Пельмени с мясом (тесто на сыворотке)

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама



Голосование