Жареная пикша в сырной панировке с овощами

Простой рецепт приготовления филе пикши с сырной корочкой. Для панировки выбирайте сыр твердых сортов, который не очень активно плавится. Перед запеканием рыбу желательно замариновать в смеси лимонного сока с приправами по вашему вкусу.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

пикша (филе) - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
сыр чеддер (тёртый) - 3 ст.л.
приправа для рыбы (чили, лайм) - 1 ч.л.
паприка сладкая (молотая) - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.

для подачи:

огурец свежий - 1 шт.
зеленый салат - по вкусу
зелень свежая - по вкусу
соус тартар - 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Жареная пикша в сырной панировке с овощами, Шаг 01

Филе пикши предварительно разморозить, если оно было заморожено, обсушить на бумажном полотенце и замариновать любым удобным способом - приправа, лимонный сок. Оставить рыбу в маринаде на 20-25 минут при комнатной температуре.

Жареная пикша в сырной панировке с овощами, Шаг 02

Затем обвалять куски рыбы со всех сторон в муке.

Жареная пикша в сырной панировке с овощами, Шаг 03

После этого запанировать в мелко тёртом сыре чеддер или любом другом твердом сыре.

Жареная пикша в сырной панировке с овощами, Шаг 04

Переложить филе в панировке в сковороду с умерено разогретым растительным маслом. Обжаривать с двух сторон по 5-6 минут.

Жареная пикша в сырной панировке с овощами, Шаг 05

Перед подачей посыпать жареную рыбу паприкой. В тарелку с жареной пикшей в сырной панировке добавить овощной гарнир - нарезанный свежий огурец, листья зеленого салата, веточку базилика и несколько перьев зелёного лука. На кружочки огурца положить немного готового соуса тартар. Приятного аппетита!

2021-09-19