Пирог с инжиром

Пирог с инжиром по этому рецепту получается воздушным, ароматным. Инжир и сам по себе хорош, но в выпечке в нем появляется новый интересный вкус. В этом рецепте я решила ягоды немного закарамелизовать. Делать это надо осторожно, чтобы инжир не развалился и сохранил свою форму.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пирога вам потребуется:

сливочное масло (размягченное) - 120г
мука - 250г
разрыхлитель - 2 ч.л.
соль - 1 щепотка
сахар - 300г
яйцо - 2 шт.
молоко - 140г
ванильная эссенция - по вкусу
инжир (крупный, сочный) - 6 шт.

для карамели:

сливочное масло - 15-20г
сахар - 1 ст.л.
лимон (сок) - 1/2 шт.
миндаль (лепестки) для украшения.

Рецепт приготовления пирога:

Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до воздушной массы. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.

Постепенно влить молоко, размешать.

Добавить просеянную с пекарским порошком муку, соль и по желанию ванильную эссенцию.

У инжира срезать хвостики. Каждую ягоду разрезать пополам.

Растопить сливочное масло в нагретой сковородке. Добавить сахар и лимонный сок. Готовить карамель до загущения, после чего добавить половинки инжира срезом вниз. Через минуту аккуратно перевернуть ягоды и подержать в карамели еще немного. Снять с плиты.

Разъемную форму диаметром 24 см смазать сливочным маслом, застелить дно пекарской бумагой и перелить тесто. Сверху разложить половинки инжира в карамели и посыпать лепестками миндаля. Выпекать пирог с инжиром в прогретой до 180С духовке 1 час (до сухой лучины). Готовый пирог с инжиром вынуть из духовки, оставить в форме до полного остывания, а затем переложить на блюдо.

2016-10-13