Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 13.12.2017




Мясные рулеты


Песочный пирог с заварным кремом и миндальными хлопьями

Автор:

Рассыпчатое тесто пирога по вкусу и консистенции прекрасно сочетается с заварным кремом, приготовленным с добавлением семян ванили. Миндальные хлопья почти не влияют на вкус, но служат прекрасным оформлением. Пирог готовится просто, хотя и потребуется некоторое время для подготовки.
Песочный пирог с заварным кремом и миндальными хлопьями. Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для крема:
  • молоко - 500 мл
  • яйцо (желтки) - 4 шт.
  • крахмал (или мука) - 50г
  • натуральная ваниль - 1/2 стручка
  • сахар - 125г
  • для теста:
  • сахар - 250г
  • сливочное масло - 250г
  • яйцо - 2 шт.
  • мука - 500г
  • лимон (цедра)
  • разрыхлитель - 1 ч.л.

Рецепт приготовления пирога:

Песочный пирог с заварным кремом и миндальными хлопьями, Шаг 01

Для приготовления заварного крема, согреть молоко, не давая ему закипеть, и добавить разрезанную вдоль половинку палочки ванили, предварительно выскрести в молоко семена из стручка. Оставить настаиваться на 1 час, затем молоко процедить, чтобы удалить из него остатки стручка ванили.

Песочный пирог с заварным кремом и миндальными хлопьями, Шаг 02

Растереть желтки с сахаром, добавить к ним крахмал и размешать. Продолжая размешивать, влить горячее молоко.

Песочный пирог с заварным кремом и миндальными хлопьями, Шаг 03

Перемешать и варить на медленном огне, пока крем не загустеет. Снять кастрюльку с кремом с огня, накрыть пленкой, чтобы не образовалась корочка, пока крем остывает.

Песочный пирог с заварным кремом и миндальными хлопьями, Шаг 04

Для теста к размягченному маслу добавим сахар, растереть, затем добавить яйца и тертую цедру одного лимона. Продолжая размешивать, порционно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Песочный пирог с заварным кремом и миндальными хлопьями, Шаг 05

Вымесить тесто, собрать его в ком, обернуть пленкой и убрать в холодильник.

Песочный пирог с заварным кремом и миндальными хлопьями, Шаг 06

Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать между двумя слоями пленки и перенести в припудренную мукой форму. Прижать тесто к бортикам и обрезать излишки.

Песочный пирог с заварным кремом и миндальными хлопьями, Шаг 07

Дно основы пирога наколоть вилкой в нескольких местах. Сверху выложить крем и разровнять.

Песочный пирог с заварным кремом и миндальными хлопьями, Шаг 08

Оставшееся тесто раскатать толщиной около 5 мм и нарезать на кусочки. Разложить кусочки теста по поверхности крема в произвольном порядке и посыпать миндальными хлопьями, слегка прижав к тесту. Выпекать в прогретой до 180 С духовке до готовности (примерно 45 минут). По желанию готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

2013-11-25

за основу взять рецепт Torta della nonna.


Песочный пирог с заварным кремом и миндальными хлопьями

1 2 3 4 5

средний бал: 3.50
голосов: 12

размещен в разделах:


реклама



Голосование