Пирог с картофелем и грибами

На первый взгляд - это обычный пирог из дрожжевого теста с картофельной начинкой. Но есть особенность - в пироге мало теста и много начинки. К картофельной начинке мы прибавили много-много грибов.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пирога вам потребуется:

для теста:

мука - 300г
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
дрожжи (сухие) - 12г
сливочное масло - 40г
яйцо - 1 шт.
молоко - 150г

для начинки:

картофель - 6 шт. (около 600г)
сливочное масло - 30г
молоко - 1/2 стакана
сушеные грибы - 40г
растительное масло - 2 ст.л.
соль - по вкусу
молоко - 3/4 стакана

для смазки:

яйцо - 1 шт.
молоко - 1/4 стакана
сливочное масло - 10г

Рецепт приготовления пирога:

Сушеные грибы залить холодной кипяченой водой и оставить на 2 часа. Воду слить, грибы мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, добавить грибы, посолить и немного обжарить. Влить молоко, размешать. Как только молоко закипит, уменьшить огонь, накрыть сковородку крышкой и тушить около 25-30 минут, пока молоко полностью не испариться. Картофель очистить, положить в горячую подсоленную воду и варить до готовности.

Тесто приготовили в хлебопечке. Разогреть молоко, добавить сливочное масло. Эту смесь перелить в контейнер, добавить яйцо, сахар, соль и дрожжи.

Засыпать в контейнер муку. Запустить программу готовки ‘Дрожжевого теста’.

Слить воду с картофеля, размять, добавив молоко и сливочное масло.

Смешать картофельное пюре с грибами.

На припудренную мукой доску выложить готовое тесто. Разделить его на 2 части - побольше и поменьше. Большую часть теста раскатать и уложить на дно формы.

Распределить начинку.

На начинку уложить второй слой теста. Соединить края пирога.

Взбить яйцо и смазать пирог.

Разогреть духовку до 190С. Печь пирог около 30 минут. Готовый пирог смазать смесью молока и сливочного масла. Накрыть пирог салфеткой и дать ему остыть.

2010-01-24