Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью

Удачный рецепты для тех, кто для выпечки пирога не хочет связываться с тестом. Вместо него берут лист тонкого лаваша, рвут его на кусочки и пропитывают смесью кефира с яйцом. Пропитавшийся этой смесью лаваш смешивают с тертым сыром и зеленью, укладывают в форму и запекают. Получается отличный закусочный пирог с сыром, который подают и горячим, и холодным.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пирога вам потребуется:

лаваш (тонкий) - 1.5 шт. (примерно 200г)
сыр адыгейский (или дагестанский) - 220г
кефир (жирность 1%) - 200 мл
соль - 1/2 ч.л.
перец черный - по вкусу
сода - 1/ ч.л. (гашенная уксусом)
зелень свежая (укроп, петрушка) - 2-3 веточки
масло сливочное - 20г
масло растительное для смазывания формы.

Рецепт приготовления пирога:

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью, Шаг 01

Сыр натереть на крупной терке.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью, Шаг 02

Для заливки в теплый кефир добавить гашеную соду (для этого используйте лимонный сок или столовый уксус). Размешать.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью, Шаг 03

К заливке добавить немного соли (т.к. сыр в начинке достаточно соленый) и яйца. Все хорошо размешать.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью, Шаг 04

Теперь можно добавить тертый сыр.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью, Шаг 05

По желанию положить еще и рубленую свежую зелень. Размешать, что зелень равномерно распределилась в сырно-кефирной массе.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью, Шаг 06

Порвать листы тонкого лаваша на кусочки размером примерно 10х10 см.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью, Шаг 07

Добавить кусочки лаваша в кефир, перемешать, чтобы лаваш пропитался кефирной заливкой.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью, Шаг 08

Жаропрочную форму смазать маслом и заполнить массой из лаваша с сыром, стараясь распределить как можно равномернее. Поставить в форму в духовку и запекать 40 минут при 180С. В конце выпечки можно дополнительно посыпать пирог тертым сыром и дождаться, когда сыр расплавится и подрумянится. Готовый пирог достать из духовки, пока он горячий, смазать кусочком сливочного масла и дать немного остыть. Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью разрезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

2020-08-16