Насыпной пирог с яблоками по-болгарски

В рецепте насыпного пирога с яблоками по-болгарски, помимо обычной муки, используется манка. Её смешивают с остальными ингредиентами для получения сухого теста. При добавлении охлажденного сливочного масла и прослаивании сухого теста тертыми яблоками, пирог становится похожим на пирожное с яблочным кремом. По желанию за несколько минут до окончания выпечки пирог посыпают смесью сахара с молотой корицей, что придает яблочному пирогу не только дополнительный аромат, но и позволяет получить румяную хрустящую корочку.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пирога вам потребуется:

яблоки (крупные, очищенные) - 4 шт.
мука - 80г
сахар - 130г
манная крупа - 80г
разрыхлитель - 1.5 ч.л.
грецкие орехи (измельченные) - 100г (по желанию)
сливочное масло (охлажденное) - 100г

для посыпки:

сахар - 1 ст.л.
корица - 1 ч.л.

Рецепт приготовления пирога:

Насыпной пирог с яблоками по-болгарски, Шаг 01

Для приготовления насыпного пирога с яблоками по-болгарски необходимо заранее заморозить в морозилке сливочное масло. Половину охлажденного масла натереть на крупной терке и распределить по дну жаропрочной формы, предварительно застеленной пекарской бумагой.

Насыпной пирог с яблоками по-болгарски, Шаг 02

Приготовить тесто для насыпного пирога. Для этого надо смешать муку, сахар, манку, разрыхлитель. Получившееся сухое тесто, и разделить на равные 3 части.

Насыпной пирог с яблоками по-болгарски, Шаг 03

Яблоки натереть на крупной терке. По желанию тертые яблоки можно смешать с молотыми орехами, но и без них пирог получается вкусным. Разделить яблочную начинку на 2 равные части.

Насыпной пирог с яблоками по-болгарски, Шаг 04

Теперь можно формировать насыпной пирог. На слой масла высыпать, равномерно распределяя, треть сухой смеси. На неё уложить половину яблочной начинки.

Насыпной пирог с яблоками по-болгарски, Шаг 05

Затем снова сухое тесто - начинка - сухое тесто.

Насыпной пирог с яблоками по-болгарски, Шаг 06

Сверху натереть вторую половину охлажденного сливочного масла. Запекать насыпной яблочный пирог в предварительно прогретой до 180C духовке около 30 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность пирога нужно проверять деревянной шпажкой. Примерно за 5 минут до готовности, посыпать яблочный пирог сахаром, смешанным с корицей для образования румяной корочки. Готовому насыпному пирогу с яблоками по-болгарски дать остыть в форме, затем можно перекладывать на блюдо и нарезать порционными кусочками.

2018-09-15