Кулич сметанный

для опары: молоко - 250 мл; дрожжи (сухие) - 2 ст.л.; мука - 3 ст.л.; сахар - 2 ст.л.; для теста: сахар - 3 ст.л.; яйцо - 3 шт.; сметана (25 % жирность) - 180г; соль - 1 ч.л.; майонез - 2 ст.л.; сливочное масло (размягченное) - 1 ст.л.; ванильный сахар - по вкусу; растительное масло - 1 ст.л. (неполная); водка - 1 ст.л.; мука; изюм (без косточек) - по вкусу.

В 250 г молока развела 2 ст.л. сухих дрожжей, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара. Опара вспенилась довольно быстро. В это время смешала 3 ст. л. сахара, 3 яйца, добавила 180 г сметаны 25 % жирности, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. майонеза, 1 ст. л. размягченного сливочного масла, ванильный сахар, неполную 1 ст. л. растительного масла и неполную 1 ст.л. водки. Добавила все к опаре и постепенно, добавляя муку начала вымешивать... тесто получилось мягким и липковатым.

Оставила расстаиваться (по рецепту было написано, что на два часа, но у меня уже через час тесто вылезло из тазика). Вмешала изюм, предварительно замоченный в водке и просушенный, разложила по формам на 2/3. В формах тесто подходило еще минут двадцать, поднялось раза в два. Выпекать ставила в разогретую до 180 С духовку, там тесто поднялось еще выше (я даже испытала некий стресс) и выпекала чуть больше часа. Готовность проверяла зубочисткой.

Примечание:

подробный рецепт на форуме