|
телячья грудинка - около 1кг; говядина - около 800г; репчатый лук - 3 шт. (крупный); перец болгарский - 3 шт. (разного цвета); баклажан - 1 шт.; помидоры - 3 шт.; картофель - 5 шт.; (крупный); чеснок - 1 головка; пиво - 1 банка (330 мл); специи (петрушка, укроп, базилик, шамбала, кориандр, фенхель (семена) - по вкусу; перец душистый - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; лавровый лист; орегано - по вкусу.
|
| Я читала, что некоторые предварительно приваривают мясо, но я пошла обычным путём. Просто помыла и порезала крупными ломтями овощи. |
| Слоями и стала выкладывать в казан (жаровню) в начале лук с чесноком. |
| Потом мясо, плотненько поперчив и посолив каждый кусочек. |
| Потом помидоры, перец, присыпем зеленухой.
|
| Далее баклажан |
| и опять лук, мясо и т.д. |
| Последним кладём картофель. |
| Наливаем пиво и пытаемся закрыть крышкой нашу пирамиду из овощей. Убираем в нагретую до 200С духовку минут на 30-40. Через 30-40 минут овощи осядут, крышку прикрыть до конца и оставить при 120С томиться на час. |
| Через час попробовать на соль и добавить лавровый лист и душистый перец. Запахи стоят головокружительные. Ну, вот и готово. Картошка в хлам не разварилась. Мясо нежнейшее взявшее в себя сок всех овощей. Бульон пряный со вкусом мяса и овощей. Овощи в хлам: их лучше сразу убрать, оставив картофель и бульон.
|
