Говядина с картошкой в духовке

Говяжья грудинка с картофелем пропекается и становится очень мягкой, если её на 2 с лишним часа отправить в прогретую до 180С духовку. За это время в горшочке для запекания образуется вкуснейший соус, который обязательно добавьте в тарелку вместе с рагу.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта говядины вам потребуется:

говяжья грудинка - около 1кг
картофель - 1 кг
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
масло растительное - 1 ст.л.
бульон мясной (или вода) - 200 мл
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - по вкусу
тимьян сушеный - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления говядины:

Грудинку на косточке порезать/порубить на небольшие порционные кусочки.

Картофель очистить и порезать кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и небольшими партиями обжарить говядину до появления корочки: обжаренную часть перекладывать в глиняный горшок (казан, гусятницу или другую посуду, подходящую для духовки), а в сковороду класть следующую часть мяса.

Очищенную морковь порезать кружочками, а лук - полукольцами толщиной около 5 мм.

В глиняный горшок с мясом положить слой лука и слегка присолить.

Следом выложить морковь

и нарезанный картофель.

Посыпать солью, сушеным тимьяном и вылить мясной бульон. Если нет бульона, замените его водой из чайника. Накрыть горшок крышкой и отправить в духовку. Запекать при 180С примерно 2.5 часа, чтобы мясо стало мягким, а овощи полностью пропеклись. Рагу из говяжьей грудинки с картошкой, морковью и луком разложить по тарелкам, влить немного бульона, образовавшегося в горшочке и посыпать свежей зелень. Подавать горячим. Приятного аппетита!

2021-04-04