Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 11.12.2017




Мясные рулеты


Слоеный салат из курицы с авокадо, сельдереем и сырным соусом ( A la MARRE)

Автор:

Для салата подойдет мясо печеной или копченой курицы, которое нарезают кусочками. Но самое главное - это соус из сыра с голубой плесенью, который смешивают с яичными желтками, винным уксусом, оливковым маслом и хересом. По оригинальному рецепту нужна столовая ложка хереса, за неимением такового использовала 2 ст. ложки сухого белого вина.
Слоеный салат из курицы с авокадо, сельдереем и сырным соусом ( A la MARRE). Фотография рецепта

Для рецепта салата вам потребуется:

  • мясо печеной или копченой курицы - у меня мясо с 5 куриных ножек, запеченных в духовке
  • сельдерей - 1 стебель
  • зеленый салат (например, Iceberg)
  • авокадо - 2 шт.
  • лимонный сок
  • яйцо куриное - 1-2 шт. (или 4 перепелиных яйца)
  • для соуса:
  • сыр типа с голубой плесенью (например, рокфор или камбазола) - 200г
  • винный уксус - 1 ст.л.
  • соль, перец - по вкусу
  • оливковое масло - 4 ст.л.
  • херес - 2 ст.л.

Рецепт приготовления салата:

Слоеный салат из курицы с авокадо, сельдереем и сырным соусом ( A la MARRE), Шаг 01

Для соуса размяла вилкой сыр Камбазола, добавила желтки вареных перепелиных яиц, все тщательно перемешала.

Слоеный салат из курицы с авокадо, сельдереем и сырным соусом ( A la MARRE), Шаг 02

Посолила, поперчила, добавила понемногу винный уксус, взбила смесь, потом потихоньку добавила оливковое масло и вино, все как следует взбить, чтобы получилась нежная кремовая текстура. По оригинальному рецепту нужна столовая ложка хереса, за неимением такового использовала 2 ст. ложки сухого белого вина.

Слоеный салат из курицы с авокадо, сельдереем и сырным соусом ( A la MARRE), Шаг 03

На большую тарелку слоями уложила листья салата и мясо птицы, промазать сверху сырной массой.

Слоеный салат из курицы с авокадо, сельдереем и сырным соусом ( A la MARRE), Шаг 04

Следующим слоем идет тонко наструганный стебель сельдерея.

Слоеный салат из курицы с авокадо, сельдереем и сырным соусом ( A la MARRE), Шаг 05

Следующий слой - сырная масса и поверх нее - пластины авокадо. Побрызгать их лимонным соком.

Слоеный салат из курицы с авокадо, сельдереем и сырным соусом ( A la MARRE), Шаг 06

Последний слой - сырная масса и украсить все мелко порезанным белком яиц и зеленью - петрушкой, укропом. Приятного аппетита!

2016-03-24


Слоеный салат из курицы с авокадо, сельдереем и сырным соусом ( A la MARRE)

1 2 3 4 5

средний бал: 4.29
голосов: 7

размещен в разделах:


реклама



Голосование