Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо можно подавать к столу как полноценное основное блюдо. Особенно, если вы сохраните и макароны, и утиную грудку теплыми до подачи. Маринад для утки можно менять по своему вкусу, но с апельсиновым соком, по-моему, самое то.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

утиная грудка (филе на коже) - 1 шт.
макароны

для маринада:

апельсин - 1/2 шт.
корень имбиря - 1 см
соевый соус - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
перец черный молотый - 1/4 ч.л.
чеснок - 1 зубчик

для соуса:

соевый соус - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
лимон (сок) - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
укроп (свежий) - 1 пучок
твердый сыр (пармезан) - по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо, Шаг 01

Приготовить маринад для утиной грудки: смешать сок апельсина, пропущенный через пресс чеснок и очищенный кусочек корня имбиря, влить соевый соус и приправить молотым черным перцем. Залить этим маринадом утиную грудку и оставить хотя бы на 1 час.

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо, Шаг 02

Поставить сковороду на средний огонь и сразу же, на холодную сковороду положить промаринованную утиную грудку кожей вниз. Жарить до румяной кожицы, затем перевернуть и продолжать жарить с другой стороны около 2-3 минут. Обжаренную утиную грудку обернуть фольгой, положить в предварительно прогретую до 200С духовку на 15 минут.

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо, Шаг 03

Пока готовится утка поставить вариться макароны в подсоленной воде и приготовить салатную заправку, смешав растительное масло и соевый соус.

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо, Шаг 04

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и кожицу. Нарезать мякоть кубиками и сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо, Шаг 05

Макароны откинуть на дуршлаг. Если надо - промыть под проточной водой и дать воде полностью стечь.

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо, Шаг 06

Смешать авокадо с рубленой зеленью укропа и чесноком.

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо, Шаг 07

К авокадо добавить макароны, влить часть заправки и перемешать. Утиную грудку порезать тонкими ломтиками. На блюдо выложить макароны с авокадо, сверху - ломтики утиной грудки, полить оставшимся соусом и посыпать тертым пармезаном. Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо готов. Приятного аппетита!

2017-11-17