Салат из цветной капусты с сыром фета и семенами льна

Салат из цветной капусты с сыром вполне подойдет в качестве легкого ужина или гарнира к рыбе и мясу. Капусту обязательно подготовьте так, чтобы в салате она оставалась хрустящей. Для этого достаточно бланшировать её в подсоленной воде не больше 5 минут. В рецепте к овощам добавляют сыр фета, но при желании его можно заменить любым другим рассольным сыром на свой вкус.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

капуста цветная - 80г
огурец свежий - 70г
помидоры - 100г (плотные, не переспевшие)
лук зеленый - 30г
сыр фета (или любой рассольный сыр) - 120г
семена льна - 1 ч.л.
уксус (9%) - 6-7 мл
лемонграсс (сушеный) - 1 ч.л.
соль - по желанию.

Рецепт приготовления салата:

Салат из цветной капусты с сыром фета и семенами льна , Шаг 01

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, положить в кипящую подсоленную воду и бланшировать не больше 4-5 минут. Капуста должна оставаться слегка хрустящей.

Зеленый лук вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажном полотенце и вместе с прикорневой частью мелко нарезать кухонными ножницами.

Салат из цветной капусты с сыром фета и семенами льна , Шаг 02

Как можно тоньше нашинковать огурец.

Салат из цветной капусты с сыром фета и семенами льна , Шаг 03

Томаты - чуть крупнее.

Салат из цветной капусты с сыром фета и семенами льна , Шаг 04

Смешать в салатнике зеленый лук, свежий огурец и помидоры, посыпать измельченной лимонной травой.

Салат из цветной капусты с сыром фета и семенами льна , Шаг 05

Бланшированную цветную капусту откинуть на дуршлаг и остудить.

Салат из цветной капусты с сыром фета и семенами льна , Шаг 06

Добавить кочанчики капусты к остальным овощам. Припорошить семенами льна, сбрызнуть уксусом.

Салат из цветной капусты с сыром фета и семенами льна , Шаг 07

В последнюю очередь добавить в салат нарезанный кусочками сыр фета. Готовый овощной салат с цветной капустой и сыром фета подавать на стол сразу после приготовления. Приятного аппетита!

2020-06-05