Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 17.11.2017




Рецепты из тыквы


Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами

Автор:

Чудесный соус сацебели из помидоров можно приготовить с добавлением молотых грецких орехов. Только орехи сначала надо немного прокалить на сковороде без масла, очистить от коричневой пленочки и смолоть в крупную крошку. Соус можно подавать к чему захотите: хоть к макаронам, хоть к тушеным овощам или мясу. По-настоящему вкусно.

Для рецепта вам потребуется:

  • помидоры - 1кг
  • сладкий болгарский перец (лучше красный) - 500г
  • острый красный перец - 1/2 -1 шт.
  • чеснок - 4 зубчика
  • смесь пряностей уцхо-сунели - 1 ст.л.
  • кориандр (целые семена) - 1 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • (по вкусу)
  • грецкие орехи - около 100г.

Рецепт приготовления:

Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, Шаг 01

Для приготовления томатного соуса сочные спелые помидоры и перцы вымыть. Перцы (сладкий и острый) разрезать вдоль пополам, удалить плодоножку, вычистить семена и крупно порезать. На основании помидоров сделать небольшой крестообразный надрез, опустить на 5 минут в кипяток, а затем аккуратно снять с них шкурку. Ошкуренные помидоры порезать дольками и вместе с перцами пропустить через мясорубку.

Овощную массу поставить на плиту, довести до кипения на слабом огне, приправить уцхо-сунели, положить семена и рубленую зелень кориандра, посолить и добавить чуть-чуть сахара, если помидоры были недостаточно сладкими. Варить томатный соус, время от времени помешивая, пока он не загустеет. На это уйдет примерно 1 час.

Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, Шаг 02

Соус пюрировать погружным блендером.

Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, Шаг 03

Затем порциями протереть через сито, чтобы соус сацебели приобрел ровную бархатную текстуру. В принципе, соус сацебели уже готов и его можно подавать к столу или заготавливать впрок.

Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, Шаг 04

Я решила положить в сацебели грецкие орехи. Для этого слегка прогреть их на сковороде без масла, переложить на полотенце и слегка потереть, чтобы с них слезла шкурка. Обжаренные очищенные орехи измельчить в блендере в крупную крошку.

Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, Шаг 05

Переложить молотые орехи в томатный соус вместе с пропущенным через пресс чесноком и перемешать. Соус сацебели с грецкими орехами готов.

2017-10-31


Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


похожие рецепты

реклама



Голосование